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【leyu乐鱼体育官网】2020中国餐饮十大品牌揭晓,品类头部品牌势头猛
2021-11-16 02:29
本文摘要:2020中国餐饮十大品牌揭晓,品类头部品牌势头猛 这次“2020中国餐饮(品类)十大品牌”评选到底有哪些品牌上榜?上榜的品牌有何特色呢? 接下来,就让我们来揭晓答案! 8月13日,“2020中国餐饮(品类)十大品牌”颁奖盛典 在成都世纪城天堂洲际大饭馆隆重进行。此次勾当,引起、央广网、中国经济网、中国网、界面新闻等重点媒体的存眷,并纷纷报道。

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2020中国餐饮十大品牌揭晓,品类头部品牌势头猛 这次“2020中国餐饮(品类)十大品牌”评选到底有哪些品牌上榜?上榜的品牌有何特色呢? 接下来,就让我们来揭晓答案! 8月13日,“2020中国餐饮(品类)十大品牌”颁奖盛典 在成都世纪城天堂洲际大饭馆隆重进行。此次勾当,引起、央广网、中国经济网、中国网、界面新闻等重点媒体的存眷,并纷纷报道。

△浩瀚主流媒体对勾当报道的部门截图 “2020中国餐饮(品类)十大品牌” ▼▼▼ 重磅揭晓了“2020中国餐饮(品类)十大品牌”“2020中国餐饮(细分品类)三甲品牌”两大奖项,160个 餐饮品牌获此殊荣。“2020中国餐饮(细分品类)三甲品牌” ▼▼▼ 现场,1000余位餐饮界大咖、营销界大咖、浩瀚餐饮同行配合见证了这份名贵榜单的降生。

01 两大榜单,重磅出炉 “2020中国餐饮(品类)十大品牌”颁奖盛典,作为由世界中餐业结合会、红餐网结合主办的“2020中国餐饮营销力峰会”傍边的重要环节,自评选之初就受到了各方的存眷,获得了、中国网、中国国度品牌网等各大媒体机构的报道,实现从国度级权威媒体到流派网站、新媒体等各大平台的全媒体报道,榜单触达了数百万用户。展开全文 “2020中国餐饮(品类)十大品牌”颁奖盛典是由红餐网联袂海内知名餐饮财产上下游专家配合打造的餐饮专业奖项,但愿借此时机挖掘出在行业细分范畴做深做透的头部潜力品牌,摸索中国餐饮行业的创新成长。1 专业的指数评测体系 此次评选以海量的行业数据为基础,评选规模涵盖全国40万家餐厅和5万多个品牌; 在深度上,从餐饮品牌分类,到差别类型的细分业态,以及品牌的人气指数、好评度、创立时间、人均消费等差别条理举行了综合阐发。

个中品牌指数测评指标体系有五大维度、十一个指标 ,个中五大维度别离是品牌流传指数、品牌影响力指数、企业谋划指数、品牌美誉度、品牌存眷指数;十一个指标别离为人气指数、业内认知、专家评审、在线评论数、品牌忠诚度、门店数量、进驻都会等级、主顾好评度、餐厅星级、绝对票数、票数排名。2 双渠道综合评分 为包管评选的公平公道公然,评选分初审、网络投票和专业评审团终审三阶段,接纳“线上投票+线下评估”双渠道综合评分法。

初审阶段,组委会前期调研了全国5万多个餐饮品牌 ,并从中筛选出600多个优秀餐饮品牌介入网络投票。在网络投票环节,网友们孝敬了数千万会见量。本阶段网友总投票数到达近千万,最高日活跃IP总量高达220000+。

△网络投票独立IP会见数 终审阶段,餐饮行业专家、资深从业人员等代表构成的专业评审连合合线上投票成果,并围绕各个奖项多个维度的尺度举行综合评估,最终评选出获奖者。颠末初审、网络投票、专业评审团终审的三个阶段,历时3个多月,最终评出“2020中国餐饮(品类)十大品牌”“2020中国餐饮(细分品类)三甲品牌”两大奖项。3 160个优质品牌最终上榜 本次评选勾当延续了“2019中国餐饮(品类)十大品牌”评选勾当的严谨公道作风,致力于打造海内首份针对“品类”的权威榜单。

评选出了比年来体现活跃、成长迅速或具备较大潜力的十大品类(包括茶饮、暖锅、酸菜鱼、小龙虾、烧烤、烘焙、快餐、粉面、烤鱼、卤味)的代表品牌。颠末猛烈的比赛以及专业评审团的多重审核,100个优质品牌最终荣获“2020中国餐饮(品类)十大品牌”殊荣。

别的,本次评选勾当还出格增设中国餐饮细分品类三甲品牌奖项,以表扬在各自细分范畴体现卓越的前三甲品牌,60个体现不俗的品牌摘得细分品类前三甲的桂冠。02 榜单解读 此份榜单为今朝海内首份也是独一一份针对“品类”的权威榜单,不仅是对获奖餐饮品牌的承认,也对全国餐企、媒体机构及消费者具有重要的进修或参考价值。下面,就让红餐君带你来解读一番此次榜单的品牌上榜环境。

1 十大品类品牌比赛猛烈 “2020中国餐饮(品类)十大品牌”评选在去年的八大品类的基础上,增加了卤味、粉面两个品类,总品类数到达了10个。在疫情打击的当下,本年各大品类的比赛依然猛烈,各个品类中的优质品牌体现可圈可点。(1)茶饮品类:热度依旧 不行否定,茶饮是当下餐饮行业最热门的赛道,没有之一,而茶饮品类的领头羊品牌们的一举一动都备受存眷。

本年的茶饮榜单上榜品牌个个实力非凡,跟去年的榜单比拟,又插手了茶颜悦色、书亦烧仙草、古茗、益禾堂、甜啦啦等新面貌。从这十个上榜的品牌可以窥见茶饮品类的总体成长特性。一是下沉市场品牌体现突出。

前几年在一二线都会拓展的品牌更为瞩目,如今在三四线等下沉市场成长的品牌同样受到了存眷。好比第一个冲破万店的茶饮品牌蜜雪冰城本年风景无限,甜啦啦的成长势头也比力猛,火成都会地标的茶颜悦色品牌势能亦是不行小觑,本年开始把门店开到了武汉。

△ 世界中餐业结合会常务副会长邢颖为获奖品牌颁奖 二是细分趋势明明。深挖烧仙草赛道的书亦烧仙草在竞争如此猛烈的茶饮品类中强势突围而出,再次证明晰在竞争同质化的配景下,茶饮细分化和差异化是局势所趋。三是模式和场景多样化。

为了寻求差异化,各大品牌在模式和场景上努力摸索。譬如喜茶推出了喜小茶品牌,还率先推出了喜小茶零售饮品,拓展和创新力度可谓很是之大。

在零售化的门路上,奈雪的茶、茶颜悦色等品牌也在努力做实验,纷纷在天猫开起了旗舰店。茶饮江湖历来厮杀猛烈,不努力创新求变的品牌就很容易被远远地甩到了步队后面,也许来岁又会被新的品牌取代。(2)暖锅品类:沸腾中的焦急 作为中国餐饮品类当之无愧的头号品类,暖锅的江湖职位一直都比力稳妥,可是暖锅赛道早就已经呈红海竞争之势,厮杀一点也不少。

总体出现出如下成长特性: 一是同质化竞争猛烈,创新难。浩瀚暖锅品牌面对创新难,门店拓张慢等逆境,加上本年疫情的影响,暖锅餐企营收锐减,暖锅品类团体陷入了焦急。稍有不慎则容易遭遇滑铁卢,从本年的榜单便可以看出,跟去年的榜单比拟,本年暖锅榜单的前二依然被海底捞、呷哺呷哺稳踞着,尔后几名的变化则比力大。

二是麻辣暖锅一统江湖。如今,麻辣暖锅在暖锅国界中依然占据着绝对的霸主职位,清汤暖锅与之比拟则另有很大的差距。

本年的上榜品牌中,麻辣暖锅仍占泰半壁山河,海底捞、小龙坎、德庄、大龙燚、蜀大侠、谭鸭血等品牌体现精彩。跟动辄几百家店的麻辣暖锅比拟,清汤暖锅的势能简直另有待增强,如近几年大火的潮汕牛肉暖锅品牌陈记顺和、左庭右院、八合里海记等均遗憾无缘本次榜单,但他们的后续发力还是值得期待的。

三是暖锅细分化愈加明明。如谭鸭血暖锅则靠聚焦鸭血暖锅脱颖而出,比年大火的聚贤庄卤味暖锅亦是如此。(3)中式快餐:首次聚焦中式米饭快餐 本次榜单首次聚焦中式米饭快餐。

从上榜的品牌来看,总体出现如下特征。一是品牌开始努力举行品牌进级,走年青化之路。跟着消费者对中式米饭快餐的需求由利便快捷向品质转变,门店翻新、增加数字化设备、更新视觉系统、增加康健菜品一度成为快餐品牌的“标配”。

比年来,村落基、老乡鸡等中式快餐品牌调解品牌定位,摸索新的模式,成长颇为迅猛。譬如,在疫情打击下,老乡鸡却还在加快全国结构,2020年总门店数将冲破1000家,而村落基也在本年得到红杉中国数亿元融资,有动静称其或将钻营A股上市。△ 红餐网首创人陈洪波为获奖品牌颁奖 二是单品化为局势所趋。

一些中式快餐品牌抓住某一单品,实现了另类崛起。如犟骨头排骨饭、香他她煲仔饭等均在各自的单品赛道上迅速崛起。

三是现炒快餐蔚然成风。村落基旗下的大米先生凭借现炒快餐快速扩张,小女当家、真功夫、72街等浩瀚品牌也纷纷推出了现炒店。(4)粉面品类:霸主尚缺 本次榜单新增了粉面品类。作为中式快餐的细分品类,粉面所占的市场份额不算少,可是涌现出来的知名品牌却不算多,在全国大规模拓展的更是少之又少,味千拉面、阿香米线、和府捞面算是个中的佼佼者。

一是因为粉面品类分支太多 ,险些每个地域都有本身的特色和消费习惯,很难做到全国大一统,也因此许多粉面品牌都是在区域成长,譬如蔡林记、东方宫、姐弟俩等;二是因为粉面品牌大多较为传统,未能做到与时俱进 ,满意不了当下消费者对于年青时尚化的需求,自然就很可贵到充实的成长。(5)烧烤品类:区域拓展为主 烧烤作为仅次于暖锅的第二大品类,其市场范围不行谓不大,烧烤门店早就出现全国各处着花的态势,可是烧烤品类中却没有跑出一个全国霸主。

从上榜的品牌来看,烧烤品类主要有如下特征。一是品牌多深耕区域成长,散兵游勇较多。

以木屋烧烤等为代表的在全国拓展的烧烤品牌较少,前不久拿到融资的好久以前暂时也还是在区域拓展。二是烧烤外卖崛起。外卖作为线下场景的增补,势必成为浩瀚烧烤品牌争抢的重点阵地,尤其是疫情布满不确定性的当下,外卖更是维护门店营收的关键手段。木屋烧烤、何师烧烤、丰茂烤串等早已纷纷发力外卖市场。

三是细分化,更聚焦。比拟大而全的烧烤模式,当下的烧烤圈更风行细分化和聚焦,一批主打某一单品或者更聚焦的烧烤品牌脱颖而出。譬如重庆的九村烤脑花。(6)酸菜鱼品类:成长回归常态 酸菜鱼作为前几年大火的一个细分品类,如今已经进入常态化的成长,涌现出了一批以太二为代表的优质品牌。

从上榜的品牌来看,酸菜鱼品类出现出几大特性。一方面酸菜鱼赛道从来都不乏竞争,同质化极其严重,要想继续稳步成长就必需打好差异化这张牌。另一方面,酸菜鱼竞争格式比力明了,头部品牌行列已经形成,而中尾部品牌也还在忙着赶超,但区域品牌居多。

(7)小龙虾品类:回归理性 小龙虾作为近几年的当红炸子鸡,其市场范围跟着它的人气一路飙升,也吸引了一大批创业者入局,催生了浩瀚优质小龙虾品牌。但是跟着入局者越来越多,小龙虾的竞争已呈白热化,2019年小龙虾市场就进入了大洗牌。

进入本年以来,在疫情打击、代价暴跌、电商抢食等多重因素的夹击下,小龙虾市场的保存愈发艰巨。这说明小龙虾品类已经辞别了早期的狂热,开始进入理性的深耕期,小龙虾品牌更注重品质和实力的比拼。一批潜力品牌从中脱颖而出,逆势成长了起来。如武汉的肥肥虾庄多家门店登上了公共点评的必吃榜,靠小龙虾火出圈的文和友努力发力超等文和友,成为餐饮界一个现象级品牌。

可是小龙虾品类还是难逃区域化的宿命 ,各地均有爆红的小龙虾馆,如北京的胡大饭店、武汉的靓靓蒸虾和肥肥虾庄以及上海的红盔甲、沪小胖,就是没有几个在全国大幅度扩张的大品牌,这大概是小龙虾品牌接下来可以重点积极的偏向。(8)烤鱼品类:成长趋于平稳 烤鱼可谓比年餐饮网红品类的鼻祖之一。前几年,烤鱼从川渝地域的一道寻常菜酿成了炙手可热的品类,吸引了全国餐饮创业者簇拥而至,一时之间,数以万计的烤鱼品牌如雨后春笋般冒了出来,到了2016年,烤鱼市场已经成为一片红海。

颠末一轮轮洗牌期,如今的烤鱼市场格式和成长日趋平稳。从上榜的品牌可以窥见烤鱼的总体成长近况。一方面,颠末多年的成长沉淀,一些头部品牌已经浮现,它们特色光鲜,并在全国规模内圈地扩张,如探鱼、炉鱼、半天妖、江边城外、令狐冲等。

而另一方面,一批实力不强的品牌则陷入了闭店潮而渐渐退出市场。(9)卤味品类:前景诱人 卤味可谓一个神奇的品类,不管是零售还是餐饮,卤味都具备诱人的市场空间。从零售层面来说,它跑出了绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌三个上市企业以及一个即将上市的紫燕百味鸡, 紧随其后的久久丫、精武鸭脖、廖记棒棒鸡等体现也不错。

从即食卤味层面来说,卤味餐厅也成为了餐饮人投资的热门赛道。本次榜单上榜品牌偏重于食品快消范畴的品牌,而卤味餐厅品牌本次则没有纳入进来,可是它们的实力不容小觑。譬如以陈鹏鹏卤鹅饭馆、狮头牌卤味研究所、物只卤鹅等为代表的卤鹅品牌成长潜力也大,前提是它们要懂得如何打破区域成长的瓶颈。(10)烘焙品类:冰火两重天 烘焙品类的成长遭遇冰火两重天。

从市场容量来看,烘焙市场正在高速增长。相关数据显示,2019年中国烘焙财产范围已经冲破2000亿元,且整个市场仍在不停加快增长,前景巨大。

但行业高速增长的同时,每年全国却都有数万家烘焙店倒闭,各大主要品牌的体现也并不太乐观。市场格式分离,头部品牌扩张难,同质化竞争严重等问题困扰着烘焙品牌的成长。可是,个中还是不乏一些体现优秀的品牌,如主打电商的幸福西饼和熊猫不走蛋糕等算是比年来崛起的烘焙新秀。2 细分品类三甲妙手云集 “2020中国餐饮(细分品类)三甲品牌”评选的是餐饮细分品类的三甲品牌,共有20大品类共60个品牌上榜,表扬的是在各自细分品类大放异彩的卓越品牌。

将来,我们将继续存眷更多细分品类的优秀品牌。△ 村落基首创人李红为细分品类三甲品牌颁奖 (1)包子: 作为汗青悠久的餐饮品类,包子的门店数不算少,成长潜力大,却没能走出几个巨头出来。个中,巴比馒头、庆丰包子铺、和善园算是个中的佼佼者。

(2)麻辣烫: 麻辣烫是连锁化水平比力高的一个细分品类,其受众人群广、可复制性强的特性使得它成长较为迅速,涌现出了张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫双霸主,觅姐麻辣烫也紧随其后。(3)串串香: 作为一个比年来爆红的细分品类,串串香被公共熟知不外短短几年的时间,可是其门店早已遍布全国。个中,钢管厂五区小郡肝串串香、马路边边这两个品牌遥遥领先。

(4)冒菜: 冒菜的成长也属于比力迅猛的,起于川渝地域,如今门店亦在全国各处着花。三顾冒菜、芙蓉树下、大牌冒菜这几个算是冒菜中最有代表性的三巨头了。(5)鸡排: 说起鸡排,大家第一反映就是正新鸡排。

可见,门店数早已冲破20000家的正新早已抢占了这个品类的认知,在这个品类中一马当先,将其他敌手远远地甩到了后面。(6)煎饼: 煎饼品类实力派云集。粮全其美作为最早将台湾手抓饼带入大陆的先行者,其品类职位不问可知。

而比年来,煎饼开始朝着差异化成长,又走出了煎饼先生、吴小糖等优质品牌。(7)肉夹馍: 肉夹馍门店南北数量差异比力大,北方门店数要明明高于南边。这主要还是由于南北消费习惯的差异,要论知名品牌,西少爷算是第一个会被提及的,而袁记、陕十三等则要低调很多。

(8)肉蟹煲: 肉蟹煲这个细分品类此前在江浙一带地域率先火爆尔后扩张到全国,今朝代表品牌主要有胖哥俩、多嘴以及赖胖子。(9)烧饼: 烧饼这个品类席卷的规模比力大,也是比年来慢慢被挖掘出来的一个潜力品类,跑出了阿甘锅盔、又卷、晨光等代表品牌。(10)粥品: 粥品赛道比年来被鼎力大举成长,催生了三米粥铺、曼玲粥、糯雅芳粥等实力雄厚的品牌。

△ 红餐网结合首创人樊宁为细分品类三甲品牌颁奖 (11)饺子: 汗青悠久的饺子品类,没有全国性的巨头呈现,可是不乏潜力选手,如喜家德、大娘、小恒等。(12)馄饨: 作为饺子的嫡亲品类,馄饨的成长也算比力缓慢的,全国知名的品牌不多,吉利、如意算是唯二佼佼者,而第9味则是一个成长潜力不错的新秀。

(13)牛排: 在中国做得比力精彩的牛排品牌不少,可是能做到全国连锁化的则不多,王品、豪客来、佳客来是良好代表。(14)披萨: 披萨品类竞争猛烈,尊宝比萨、比格比萨门店数浩瀚,而乐凯撒作为榴莲披萨的开创者,其影响力也非凡。(15)寿司: 寿司比年来的声势没有前几年大,许多寿司品牌都开始走向了衰落,今朝依然坚挺的品牌可见其品牌实力之强,如N多寿司、争鲜、元气都可圈可点。

(16)甜品: 甜品是日益消灭了下去,此前随处可见的甜品店肆如今也渐渐少了许多,依然坚挺的品牌也面对进级转型。(17)椰子鸡: 前几年爆红,以至于满大街都是椰子鸡店,如今算是回归了常态,润园四季、椰妹算是成长得很是不错的品牌,只是椰子鸡还是难以挣脱区域化成长的困境。(18)凉皮: 跟肉夹馍一样,凉皮总也欠焚烧候,北方市场门店比力多,而南边则要少许多。

可是幸亏近几年,以凉皮先生为代表的品牌开始在全国扩张,把凉皮这个市场逐步做起来了。(19)黄焖鸡: 作为平价美食的代表,黄焖鸡受到刚需消费者的爱慕,也跑出了杨铭宇这一个巨头,可是黄焖鸡品牌普遍缺乏品牌意识,若想真正做大做强,在品牌建设这一块还需增强。(20)麻辣香锅: 作为一个比力早火起来的品类,麻辣香锅有点衰落了,这也跟麻辣香锅的品类特性有必然关系,它不像暖锅那样热气腾腾,没有正餐的多样化菜品。

可是,麻辣香锅还是有它的受众人群在,一批优质品牌依然在鼎力大举拓店,譬如汉库前不久还拿到了融资。将来,评选组委将继续存眷更多细分品类的优秀品牌,以摸索中国餐饮行业的创新成长。返回,检察更多。


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